我家の大好きパクチーソースのレシピです。このパクチーソース本当においしくて重宝しています。唐揚げにつけて食べるのが一番好きだけど、ご飯や、冷奴、サラダ、カルパッチョにと、色々使えて万能。
僕たちはもりもりつけて食べるので、パクチーを200ｇで作りましたが、半分の100ｇくらいで作れば、小瓶1杯分くらいになってちょうど良いのではと思います。
パクチーは庭で作るともりもり育つので、大量に採れたパクチーの使い道に困った方は試してみる価値大だと思います。
パクチーソースの材料
- パクチー200ｇ
- レモンオリーブオイル：大さじ10（お好みで調整）
- 塩：小さじ１（唐揚げなど味が濃いものに使う場合は少なめでも）
- にんにく(すりおろし)：２かけ
- 赤唐辛子(輪切り)：1本
パクチーソースの作り方
パクチーをこまかく刻んで、他の材料と混ぜ合わせるだけ。
ビンにつめて冷蔵庫で保存、約1週間くらいは持つかな？
パクチー200ｇ 洗ってみじん切り。作ったパクチーは虫がついてることが多々あるので洗いながら取り除く。虫嫌いの娘は悲鳴をあげます(笑)
新鮮なパクチーは香りだかい。
これは家で作った鷹の爪。辛くておいしい。
唐揚げにつけて食べると、いつもの唐揚げの味がガラッと変わってくれるのでいかがでしょう？お好みでレモンを絞ってもＯＫ
簡単ひと手間で最高においしい。
3歳の娘は唐揚げ大好きでつまみ食い常習犯(笑)
小さな子どもが食べる分には鷹の爪抜きで作ってあげてください。
あまって1日たった唐揚げは、パクチーソース掛けからあげ丼とかにしても美味しい。
